【〆張鶴 純米大吟醸】のご案内

この度、弊社では「〆張鶴 純米大吟醸」を発売いたします。
弊社の純米大吟醸の製造は、30数年前に大吟醸とは別のいい酒を造ろうと始まりました。
その頃は「〆張鶴 純」を製造、販売はじめてから約15年以上経っておりましたので、その経験を生かしながら、酒造りの研究も兼ねて、出品大吟醸を造るのと同じように、よく米を磨き丁寧に毎年毎年造り続けてきました。
これまで純米大吟醸は村上市と縁のある皇后陛下御成婚時(1993年)、敬宮愛子内親王殿下御誕生時(2001年)、皇后陛下即位時(2019年)に発売いたしました。今後は毎年発売する予定としております。
長年積み重ねてきた、弊社酒造りの粋を尽くした純米大吟醸をお楽しみください。

仕込み水: 朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用しております。

原料米: 高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。

仕込み: 高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、給水作業 も、小分けにし、秒単位で行い、麹造り小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するように手をかけます。酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。

貯蔵: この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。

【〆張鶴 純米大吟醸 PLATINUM LABEL 袋取り雫酒】

・特定名称 純米大吟醸
・原料米 山田錦
・精米歩合 30%
・アルコール度数 16%
・その他 袋取り 雫酒
・1.8ℓ ¥46,000 / 720㎖ ¥23,000 (税抜)
・特別サイト https://www.shimeharitsuru.co.jp/shina/platinum/

販売方法:〆張鶴お取り扱い小売店様にお申し込み頂き、弊社から直接お客様へクール便にてお送りいたします。詳細は弊社までお問い合わせください。
TEL0254-52-5181

【〆張鶴 純米大吟醸 BLUE LABEL】

・特定名称 純米大吟醸
・原料米 山田錦
・精米歩合 35%
・アルコール度数 16%
・その他 袋取り 雫酒
・1.8ℓ ¥26,000 / 720㎖ ¥13,000 (税抜)

販売方法:〆張鶴お取り扱い小売店様にお申し込み頂き、弊社から直接お客様へクール便にてお送りいたします。詳細は弊社までお問い合わせください。
TEL0254-52-5181

【〆張鶴 純米大吟醸 RED LABEL】

・特定名称 純米大吟醸
・原料米 山田錦
・精米歩合 35%
・アルコール度数 16%
・1.8ℓ ¥12,000 / 720㎖ ¥6,000 (税抜)

販売方法:お取扱店は弊社までお問い合わせください。
TEL0254-52-5181