田植から3か月が経ちました

田植から3か月後の稲の様子です。

昨日、稲の状態を確認したところ、出穂し花が咲いていました。
今年は梅雨が長く雨量が多かったため、例年より遅めの出穂となりました。
それでも順調に育っているとの事で、これから秋にかけて穂の中身が充実していきます。


田植から2ヵ月が経ちました

田植から2ヵ月後の越淡麗の稲の様子です。
お陰様で順調に育っております。
草丈も伸び60センチを超えました。葉の色も段々と濃くなり、青々とした風景が田んぼ一面に広がっています。

6月中に溝切作業を行い、現在は中干期間中です。
梅雨の時期は降水量が多いので、排水などの調整に気を付けて育てています。

~越淡麗について~

母である山田錦の特徴は、米質が柔らかく良い麹をつくる事が出来ること。高精米が可能で芳醇な香りを生み出すなど吟醸造りに適しています。

父である五百万石は、醪にしても溶けすぎることがなく、スッキリと落ち着いた酒質になりやすく、淡麗で食中酒向きのお酒になる事が特徴です。

田植えから1ヵ月後が経ちました。

田植えから1ヵ月後の越淡麗の苗の様子です。
土にも根づき青々と成長しております。草丈は20㎝を過ぎました。

これから、田植えから稲刈りまでの成長の記録と共に、酒米「越淡麗」についてもご紹介していきたいと思います。

~越淡麗について~

「越淡麗」は新潟県で誕生した酒造好適米(酒米)です。
山田錦を母、五百万石を父として交配されています。
新潟県醸造試験場と新潟県酒造組合と新潟県農業総合研究所作物研究所センターが協力して15年にもわたる研究期間を経て2004年(平成16年)に誕生しました。

酒米「越淡麗」の田植えが行われました

本日は酒米「越淡麗」の田植えが行われました。
例年行われていた酒販店様との田植えイベントは、新型コロナウイルスの影響もあり中止となりましたが、農家の皆様に植えて頂きました。
酒造りは米つくりからと言いますが、来期の酒造りに向けてスタートしました。
収穫まで見守りながら、成長を発信していきたいと思います。

越淡麗稲刈り

先日は、昨年にひき続き第2回目となる、越淡麗の稲刈りが行われました。

天候にも恵まれ爽やかな秋晴れの中、地元の酒販店様共に手刈りで稲刈りをおこないました。

品質もとても良い状態で、無事に収穫することができ大変うれしく思います。 酒販店様も笑顔で収穫しており、非常に良い一日だったと思います。 

収穫されたお米はこの冬に仕込みが行われ、来年秋に「純米吟醸 越淡麗」として発売される予定です。 

9月から今期の酒造りも始まりました。皆様に美味しいお酒をお届け出来るよう、蔵元一同精進してまいります。

越淡麗生育日記


朝晩の冷え込みが秋の訪れを感じさせる今日この頃です。長い夏を終え順調にここまで育ちました。
いよいよ来週には、地元の酒販店様と共に稲刈りを行います。

「〆張鶴 越淡麗田植えイベント」

本日は、昨年に引き続き第2回目の「酒米 越淡麗田植えイベント」を行いました。
五月晴れの爽やかな青空の下、酒販店様、農家の皆様により手作業で田植えを行い、実りの多い秋を迎えられるように、1つ1つ丹精込めて作業を行っていただきました。
参加いただいた皆様ありがとうございました。

秋の収穫まで成長を発信してまいります。

〆張鶴 越淡麗稲刈り

先日、越淡麗の稲刈りが行われました。
爽やかな秋晴れの中、地元の酒販店様と共に手刈りで稲刈りを行いました。田植えから142日目にして待望の収穫です。
今年は猛暑や台風など天災に多くみまわれましたが、おかげさまで影響もなく品質の良い状態で収穫することが出来ました。
今まで生育を見守ってきましたが、無事に収穫できて大変うれしく思います。
収穫されたお米はこの冬に仕込みが行われ、来年秋に‘‘純米吟醸越淡麗‘‘として発売される予定です。
9月から始まった酒造りもいよいよ本番を迎えます。皆様に美味しいお酒をお届け出来るように、蔵元一同精進してまいります。

越淡麗 生育日記⑦  (9月11日118日目)

昨日は越淡麗研究会の皆様が来られ、稲の刈り取り日を決める調査が行われました。
今年の夏は、猛暑や台風など異常気象が多くみられましたが、生育に問題はなく順調に育っていると講評いただきました。刈り取り日は10月上旬の予定です。
段々と稲穂も色付きはじめ、もうすぐ見られる一面黄金色の稲穂の光景は、みのりの秋の象徴と言えるでしょう。
米作りもいよいよ終盤です。

越淡麗 生育日記⑥ (8月20日96日目)

8月もお盆が過ぎ、朝晩の冷え込みが秋の陽気を感じる今日この頃です。
先日、田植えから93日目にしてついに稲も出穂しました。
写真に写っている白く見えるものが米の花です。米の花は、わずか数時間しか開花しないもので、見たことがある方も少ないのではないでしょうか。
これから秋にかけて穂の中身が充実してまいります。