未分類 | 蔵元便り

2020年3月16日

この度、弊社では「〆張鶴　純米大吟醸」を発売いたします。
弊社の純米大吟醸の製造は、30数年前に大吟醸とは別のいい酒を造ろうと始まりました。
その頃は「〆張鶴　純」を製造、販売はじめてから約15年以上経っておりましたので、その経験を生かしながら、酒造りの研究も兼ねて、出品大吟醸を造るのと同じように、よく米を磨き丁寧に毎年毎年造り続けてきました。
これまで純米大吟醸は村上市と縁のある皇后陛下御成婚時(1993年)、敬宮愛子内親王殿下御誕生時(2001年)、皇后陛下即位時(2019年)に発売いたしました。今後は毎年発売する予定としております。
長年積み重ねてきた、弊社酒造りの粋を尽くした純米大吟醸をお楽しみください。

仕込み水：　朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用しております。

原料米：　高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。

仕込み：　高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、給水作業　も、小分けにし、秒単位で行い、麹造り小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するように手をかけます。酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。

貯蔵：　この純米大吟醸は、火入れを上槽後の１回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。

【〆張鶴　純米大吟醸　ＰＬＡＴＩＮＵＭ　ＬＡＢＥＬ　袋取り雫酒】

・特定名称　純米大吟醸
・原料米　山田錦
・精米歩合　30%
・アルコール度数　16%
・その他　袋取り　雫酒
・1.8ℓ　¥46,000　／　720㎖　¥23,000　(税抜)
・特別サイト　https://www.shimeharitsuru.co.jp/shina/platinum/

販売方法：〆張鶴お取り扱い小売店様にお申し込み頂き、弊社から直接お客様へクール便にてお送りいたします。詳細は弊社までお問い合わせください。
TEL0254-52-5181

【〆張鶴　純米大吟醸　BLUE LABEL】

・特定名称　純米大吟醸
・原料米　山田錦
・精米歩合　35%
・アルコール度数　16%
・その他　袋取り　雫酒
・1.8ℓ　¥26,000　／　720㎖　¥13,000　(税抜)

【〆張鶴　純米大吟醸　ＲＥＤ　ＬＡＢＥＬ】

・特定名称　純米大吟醸
・原料米　山田錦
・精米歩合　35％
・アルコール度数　16%
・1.8ℓ　¥12,000　/　720㎖　¥6,000　(税抜)

販売方法：お取扱店は弊社までお問い合わせください。
TEL0254-52-5181

2020年2月3日

第13回　村上の地酒を楽しむ会

「第13回　村上の地酒を楽しむ会」のご案内です。

地元の酒販店様、大洋酒造様、宮尾酒造が主催となって開催しています。利き酒選手権「新潟酒の陣きき酒大会」の予選会や、地酒の飲み比べ日本酒カクテルなどをご用意しております。楽しいイベントとなっておりますので、多くのご参加をお待ちしております。

【日にち】　令和2年2月12日（水）

【時間】　　午後6：00～8：00　（最終受付7：30まで）

【会場】　　タウンホテル村上

【会費】　　2500円　※平成生まれの方は2000円

※お問い合わせは弊社又は村上市の参加酒販店まで

2020年2月3日

【新潟県村上フェア】のご案内

来週2/4㈫～2/8㈯ＪＲ大宮駅西口イベントスペースにて『新潟県村上フェア』が開催されます。村上の特産品と共に、〆張鶴の試飲販売を行います。

季節限定の新酒『純米吟醸生原酒』をはじめとした5種類をご用意しております。皆様のお越しをお待ちしております。

【日にち】
令和2年　2月4日㈫～8日㈯
4日(初日)　14：30～20：00
5・6・7日　10：00～20：00
8日(最終日)　10：00～16：00

【会場】
ＪＲ大宮駅西口イベントスペース

2020年2月3日

杉玉つくり

先日は純米吟醸生原酒の発売に合わせて、地元の酒販店様と杉玉を作製しました。
杉玉とは店先に吊るし「新酒が出来ましたよ。」と、お知らせする役割があります。
今回発売された純米吟醸生原酒は、今期仕込んだ純米吟醸酒の新酒になります。
杉玉つくりの後は酒販店様に純米吟醸生原酒を試飲して頂き好評いただきました。
お買い求めの際は弊社特約店様までよろしくお願い致します。