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〆張鶴 純米大吟醸 PLATINUM LABEL 袋取り雫酒

Shimeharitsuru Junmai Daiginjo Platinum Label

宮尾酒造の純米大吟醸造りへの取り組み

弊社の純米大吟醸の製造は、30数年前に大吟醸とは別のいい酒を造ろうと始めました。その頃は今の「〆張鶴 純」を造ってから約15年以上経っておりましたので、その経験を生かしながら、酒造りの研究も兼ねて、出品大吟醸を造るのと同じように、よく米を磨き丁寧に毎年毎年造り続けてきました。

この度、冷蔵倉庫を増設し〆張鶴金ラベル、銀ラベル同様、冷蔵ビン貯蔵ができる状況が整いましたので、皆様にご案内いたします。

仕込み水:朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します。

原料米 :高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。弊社で最も高い精米歩合30%まで磨いた米を使います。

仕込み :高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。

酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。

上槽方法:袋取り 

醪を入れた長方形の袋を吊るし、そこから自然にしたたり落ちてくるものだけをとったお酒です。1回の仕込みから取れる量は限られており貴重なお酒です。

貯蔵  :この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。

特別サイト https://www.shimeharitsuru.co.jp/shina/platinum/

  • 特定名称 純米大吟醸酒
  • 原料米 山田錦
  • 精米歩合 30%
  • アルコール度数 16%
  • 1.8L ¥46,000  / 720ml ¥23,000
  • ※税抜き価格です。
  • Grade:JunmaiDaiGinjo
  • Rice polishing ratio : 30%
  • Alcohol content : 16%

販売方法:〆張鶴お取り扱い小売店様へお申込みいただき、弊社から直接お客様へクール便にてお送りいたします。詳細は、弊社までお問い合わせください。TEL0254-52-5181

〆張鶴 純米大吟醸 BLUE LABEL 袋取り雫酒

Shimeharitsuru Junmai Daiginjo Blue Label

仕込み水:朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します。

原料米 :高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。

仕込み :高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。

酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。

上槽方法:袋取り 

醪を入れた長方形の袋を吊るし、そこから自然にしたたり落ちてくるものだけをとったお酒です。1回の仕込みから取れる量は限られており貴重なお酒です。

貯蔵  :この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。

  • 特定名称 純米大吟醸酒
  • 原料米 山田錦
  • 精米歩合 35%
  • アルコール度数 16%
  • 1.8L ¥26,000 /   720ml ¥13,000  
    ※税抜き価格です。
  • Grade:JunmaiDaiGinjo
  • Rice polishing ratio : 35%
  • Alcohol content : 16%

販売方法 : 〆張鶴お取り扱い 小売店様へお申込みいただき、弊社から直接お客様へクール便にてお送りいたします。 詳細は、弊社までお問い合わせください。 TEL0254-52-5181

〆張鶴 純米大吟醸 RED LABEL

Shimeharitsuru Junmai Daiginjo Red Label

仕込み水:朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します。

原料米 :高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。

仕込み :高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。

酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。

貯蔵  :この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。

  • 特定名称 純米大吟醸酒
  • 原料米 山田錦
  • 精米歩合 35%
  • アルコール度数 16%
  • 1.8L ¥12,000 /   720ml ¥6,000  
    ※税抜き価格です。
  • Grade:JunmaiDaiGinjo
  • Rice polishing ratio : 35%
  • Alcohol content : 16%

販売時期:3月中旬。お取扱店は弊社までお問い合わせください。TEL0254-52-5181

〆張鶴 金ラベル

Shimeharitsuru Kin label
特定名称 大吟醸酒
精米歩合 35%
アルコール度数 16%
1.8L ¥8,600
720ml ¥3,860
※税抜き価格です。
※遠方の場合は価格に送料が加わる場合がございます。
限定品 11月発売
Grade Daiginjo
Rice polishing ratio 35%
Alcohol content 16%

〆張鶴 銀ラベル

〆張鶴銀ラベル

Shimeharitsuru Gin label
特定名称 大吟醸酒
精米歩合 38%
アルコール度数 16%
720ml ¥3,030
※税抜き価格です。
※遠方の場合は価格に送料が加わる場合がございます。
限定品 11月発売
Grade Daiginjo
Rice polishing ratio 38%
Alcohol content 16%

〆張鶴 吟醸生貯蔵酒

〆張鶴吟醸生貯造酒

Shimeharitsuru Ginjo namachozosh
特定名称 吟醸酒
精米歩合 50%
アルコール度数 15%

1.8L ¥2,960

720ml ¥1,606

300ml ¥540
※税抜き価格です。
※遠方の場合は価格に送料が加わる場合がございます。
4月末から7月限定販売
Grade:Ginjo
Rice polishing ratio:50%
Alcohol content:15%

〆張鶴 純米吟醸 越淡麗

〆張鶴純米吟醸越淡麗720

Shimeharitsuru Junmai Ginjo Koshitanrei
特定名称 純米吟醸酒
精米歩合 50%
アルコール度数 16%

1.8L ¥3,556
720ml ¥1,800
※税抜き価格です。
※遠方の場合は価格に送料が加わる場合がございます。
9月蔵出し
Grade:Junmai Ginjo
Rice polishing ratio:50%
Alcohol content:16%

〆張鶴 しぼりたて生原酒

〆張鶴しぼりたて原酒

Shimeharitsuru ShiboritateNamaGenshu
特定名称 生原酒
精米歩合 60%
アルコール度数 20%
1.8L ¥2,235
720ml ¥1,060
※税抜き価格です。
※遠方の場合は価格に送料が加わる場合がございます。
11月から1月限定販売
Grade:Namagenshu
Rice polishing ratio:60%
Alcohol content:19%

〆張鶴 純米吟醸生原酒

〆張鶴純米吟醸生原酒720mini

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Shimeharitsuru JunmaiGinjo namagenshu
特定名称 純米吟醸 生原酒
精米歩合 50%
アルコール度数 17%

1.8L ¥3,630
720ml ¥1,800
※税抜き価格です。
※遠方の場合は価格に送料が加わる場合がございます。
2月、3月限定発売
Grade:Junmai Ginjo namagenshu
Rice polishing ratio:50%
Alcohol content:17%

〆張鶴の梅酒

〆張鶴梅酒

500ml ¥1,239
※税抜き価格です。
※遠方の場合は価格に送料が加わる場合がございます。
季節限定6月発売